گفتنی است ایران تولیدکننده «سالمون واقعی» (از نوع نروژی یا اقیانوسی) نیست. آنچه در بازار ایران با نام سالمون عرضه می‌ شود، قزل ‌آلای رنگین‌کمان پرورشی است که از نظر علمی و تجاری با سالمون تفاوت دارد. بنابراین علیرغم اینکه ایران در تولید و صادرات قزل ‌آلا یکی از کشورهای مطرح جهان است، اما در زنجیره جهانی تولید سالمون جایی ندارد.

۵ صادر کننده اصلی ماهی سالمون تازه یا سرد یعنی کشورهای «نروژ، سوئد، بریتانیا، شیلی و کانادا» هستند که روی هم رفته، این پنج صادر کننده پیشرو، ۸۵ درصد از فروش بین ‌المللی ماهی سالمون را در طول سال ۲۰۲۵ تأمین کردند که نسبت به ۸۳.۸ درصد سال قبل افزایش یافته است

در بخشی از این گزارش به کشورهایی که بالاترین ارزش دلاری ماه سالمون را فروخته اند پرداخته شده که نشان می دهد: ۵ صادر کننده اصلی ماهی سالمون تازه یا سرد یعنی کشورهای «نروژ، سوئد، بریتانیا، شیلی و کانادا» هستند که روی هم رفته، این پنج صادر کننده پیشرو، ۸۵ درصد از فروش بین ‌المللی ماهی سالمون را در طول سال ۲۰۲۵ تأمین کردند که نسبت به ۸۳.۸ درصد سال قبل افزایش یافته است.

نروژ؛ تامین کننده اصلی سالمون در سال ۲۰۲۵

در واقع داده های این گزارش نشان می دهد: در سال ۲۰۲۵ نروژ صادراتی به ارزش ۸.۴ میلیارد دلار انجام داده که حدود ۴۸ درصد از کل صادرات ماهی سالمون می شود و در رتبه اول صادراتی قرار دارد. پس از آن کشور سوئد با صادراتی به ارزش ۳.۸ میلیارد دلار که معادل ۲۱.۶ درصد از کل صادرات ماهی سالمون است در رتبه دوم و بریتانیا با صادراتی ۱.۱ میلیارد دلاری و سهمی ۶.۲ درصدی از کل صادرات در جایگاه سوم قرار دارد. پس از ان نیز کشورهایی همچون شیلی، کانادا، جزایر فارو، دانمارک، ایسلند، استرالیا، فنلاند، هلند، فرانسه، ایالات متحده، ایرلند و اسپانیا در رده های بعدی صادراتی قرار دارند. به این ترتیب از نظر ارزش، ۱۵ کشور ذکر شده در این فهرست، ۹۸.۶ درصد از کل صادرات ماهی سالمون جهان را در سال ۲۰۲۵ به خود اختصاص داده ‌اند.

گفتنی است در میان صادرکنندگان برتر، سریع‌ ترین رشد در صادرات ماهی سالمون از سال ۲۰۲۴ به این سو به ترتیب عبارتند از: اسپانیا (۲۹.۳ درصد افزایش)، ایالات متحده آمریکا (۲۴.۷ درصد افزایش)، استرالیا (۱۵.۶ درصد افزایش) و فنلاند (۱۴ درصد افزایش). در عوض کشورهایی که کاهش فروش ماهی سالمون صادراتی خود را تجربه کرده‌ اند، عبارتند از: دانمارک (کاهش ۳۰ درصد نسبت به سال ۲۰۲۴)، فرانسه (کاهش ۱۵.۵ درصد)، شیلی (کاهش ۸.۸ درصد)، جزایر فارو (کاهش ۷.۲ درصد) و کانادا (کاهش ۶.۵ درصد).

کشورهای اروپایی بالاترین ارزش دلاری ماهی سالمون تازه را در سال ۲۰۲۵ فروختند

از سوی دیگر در میان قاره ‌ها، کشورهای اروپایی بالاترین ارزش دلاری ماهی سالمون تازه یا سرد صادر شده را در طول سال ۲۰۲۵ با محموله‌ هایی به ارزش ۱۵.۵ میلیارد دلار یا ۸۸.۱ درصد از کل صادرات جهانی، به فروش رساندند. در جایگاه دوم، صادرکنندگان آمریکای لاتین با ۵.۹ درصد از جمله کارائیب قرار داشتند. ۴ درصد دیگر از فروش بین ‌المللی ماهی سالمون از آمریکای شمالی سرچشمه می‌ گرفت. از سوی دیگر درصدهای کمتری از صادرکنندگان در اقیانوسیه (۱.۹ درصد) عمدتاً استرالیا، آسیا (۰.۱ درصد) و سپس آفریقا (۰.۰۰۱ درصد) بود.

گفتن است بر اساس این گزارش، دو دسته اصلی صادرات ماهی سالمون تازه یا سرد وجود دارد که عبارت است از :

*ماهی سالمون اقیانوس اطلس یا دانوب: ۱۷.۶ میلیارد دلار (۹۸.۸ درصد از کل ارزش جهانی)

*ماهی سالمون اقیانوس آرام: ۲۱۹.۱ میلیون دلار (۱.۲ درصد)

کشورهایی با بیشترین واردات ماهی سالمون در سال ۲۰۲۵

بر اساس این گزارش، با تغییر تمرکز به واردات ماهی سالمون، ۵ خریدار اصلی ماهی سالمون تازه یا سرد در بازارهای جهانی سوئد، لهستان، سرزمین اصلی چین، ایالات متحده آمریکا و فرانسه هستند. به طوری که این گروه از خریداران اصلی ماهی سالمون در بازارهای بین ‌المللی بیش از نیمی (۵۴.۷ درصد) از ماهی سالمون وارداتی را در طول سال ۲۰۲۵ مصرف کرده ‌اند.

نکته قابل توجه اینکه درصد ۵ کشور برتر برای کشورهای صادر کننده در مقایسه با کشورهای وارد کننده اصلی بسیار متمرکزتر است. این امر تا حدودی به این دلیل است که تعداد کشورها، جزایر و سرزمین‌های وارد کننده بیش از دو برابر تعداد کشورهای صادر کننده است. به طور خاص، حدود ۱۵۰ وارد کننده در مقایسه با حدود ۵۵ کشور صادرک ننده وجود دارد.

در مورد ۱۵ کشوری که بالاترین ارزش دلاری ماهی سالمون تازه یا سرد را در سال ۲۰۲۵ صادر کرده‌ اند نیز گزارش می گوید: در سراسر جهان، واردات ماهی سالمون در سال ۲۰۲۵ به ۱۶.۸ میلیارد دلار رسید که در دوره ۵ ساله از ۱۴.۸ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۱، به میزان ۱۳.۳ درصد افزایش یافته و در سال ۲۰۲۴ با بهبود ۰.۴ درصدی نسبت به سال قبل از ۱۶.۷۵ میلیارد دلار، به ۱.۵ درصد کاهش یافته است.

گزارش می گوید: در مدت نامبرده سوئد با رقم زدن وارداتی به ارزش ۳.۸ میلیارد دلار که ۲۲.۸ درصد از کل واردات ماهی سالمون محسوب می شود، در رتبه اول وارداتی قرار دارد و پس از آن لهستان با وارداتی ۱.۶ میلیارد دلاری که ۹.۳ درصد از واردات می شود در رتبه دوم قرار دارد. چین نیز با ثبت وارداتی به ارزش ۱.۴ میلیارد دلار و سهمی ۸ درصدی از کل واردات سومین کشور بزرگ وارد کننده است.

همچنین کشورهایی مثل ایالات متحده، فرانسه، برزیل، دانمارک، اسپانیا، بریتانیا، ایتالیا، هلند، آلمان، فنلاند، لیتوانی و کره جنوبی در جایگاه های بعدی قرار دارد. بنابراین از نظر ارزش، ۱۵ کشور ذکر شده ۸۶.۲ درصد از سالمون وارداتی جهان را برای سال ۲۰۲۵ خریداری کرده ‌اند.

لازم به ذکر است در میان وارد کنندگان برتر، سریع ‌ترین رشد خریداران سالمون از سال ۲۰۲۴ به این شرح بوده است: چین (۲۶.۵ درصد افزایش)، اسپانیا (۲۱.۹ درصد افزایش)، فنلاند (۶.۷ درصد افزایش) و سوئد (۳.۹ درصد افزایش). در عوض کشورهایی که کاهش خرید سالمون وارداتی خود را ثبت کردند، عبارتند از: دانمارک (۲۳.۴ درصد کاهش نسبت به سال ۲۰۲۴)، فرانسه (۱۵.۹ درصد کاهش)، کره جنوبی (۸.۹ درصد کاهش)، آلمان (۷.۵ درصد کاهش) و برزیل (همچنین ۷.۵ درصد کاهش).

کشورهای برتر در صادرات و واردات ماهی سالمون کنسرو شده در سال ۲۰۲۵

در بخشی از این گزارش به صادرات و واردات ماهی سالمون آماده یا کنسرو شده بر اساس کشورها پرداحته شده که نشان می دهد علاوه بر ماهی سالمون تازه یا سرد صادراتی، در طول سال ۲۰۲۵، ماهی سالمون آماده یا کنسرو شده به ارزش ۱ میلیارد دلار در بازارهای تجارت بین‌المللی فروخته شد که این میزان صادرات نسبت به سال گذشته ۰.۶ درصد کاهش یافته است. به این ترتیب معیار دلاری ماهی سالمون آماده یا کنسرو شده تنها ۵.۷ درصد از ارزش کلی ماهی سالمون تازه یا سرد صادراتی جهان را تشکیل می‌دهد و کشورهای لهستان، لیتوانی و تایلند در این بخش پیشرو هستند.

از آن طرف در حوزه واردات این گزارش نشان می دهد: علاوه بر ماهی سالمون تازه یا سرد وارداتی، در سال ۲۰۲۵ در مجموع یک میلیارد دلار ماهی سالمون آماده یا کنسرو شده توسط وارد کنندگان خریداری شد. این مبلغ دلاری نشان دهنده افزایش ۴.۵ درصدی نسبت به ۹۵۹.۶ میلیون دلار در سال ۲۰۲۴ است.

طبق این گزارش مبلغ دلاری برای ماهی سالمون آماده یا کنسرو شده وارداتی برابر با ۶ درصد از ارزش کلی ماهی سالمون تازه یا سرد وارداتی در سطح جهان است و کشورهای آلمان، ایالات متحده، ژاپن، بریتانیا، فرانسه در این بخش پیشرو هستند.