اسماعیل گرامی‌فر رئیس اتحادیه  صنف چلوکباب، رستوران، اغذیه فروشان، تالارهای پذیرایی و تهیه غذای کرمان در گفتگو با پایگاه خبری اتاق شفاف با بیان این مطلب افزود: رسته‌های تحت پوشش اتحادیه ارکان مهم صنعت خدمات غذایی کشور به شمار می‌روند که نقش مهمی در اشتغال‌زایی، گردش مالی و حفظ فرهنگ غذای ایرانی ایفا می‌کند، اما متاسفانه در سال‌های اخیر، این صنوف با چالش‌های جدی اقتصادی و ساختاری مواجه شده‌اند که ادامه فعالیت بسیاری از واحدهای صنفی را در معرض تهدید قرار داده است.

وی ادامه داد: افزایش بی‌رویه و غیرمنطقی قیمت اقلام اساسی مورد استفاده این صنف مانند برنج ایرانی و خارجی، گوشت، روغن، حبوبات، سبزیجات و ادویه‌جات و همچنین نوسانات ارزی و عدم ثبات واردات مواد اولیه باکیفیت یکی از چالش‌های اصلی است که با آن روبرو هستیم.

گرامی‌فر با بیان اینکه افزایش هزینه‌های جاری واحدهای صنفی نیز موجب برهم خوردن توازن دخل و خرج شده است، اظهارداشت: افزایش چشمگیر هزینه‌های حامل‌های انرژی یعنی برق، گاز، آب، افزایش اجاره‌بها و هزینه‌های نگهداری و تعمیرات تجهیزات و در نهایت هزینه‌های بالای نیروی انسانی و دستمزد در شرایطی که رکود بر بازار حاکم است، واحدهای صنفی را در تنگنای مالی شدیدی قرار داده است.

رئیس اتحادیه  صنف چلوکباب، رستوران، اغذیه فروشان، تالارهای پذیرایی و تهیه غذای کرمان تصریح کرد: به هزینه مواد اولیه و جاری باید وضع مالیات‌های سنگین بدون در نظر گرفتن شرایط رکود بازار، عوارض شهرداری، هزینه‌های پسماند، و هزینه‌های جانبی دیگر را اضافه کرد.

وی کاهش قدرت خرید مردم را قطعه تکمیل کننده پازل نابودی واحدهای صنفی دانست و افزود: کاهش قابل توجه تقاضا برای خدمات غذایی به دلیل کاهش قدرت خرید خانوار از یک سو و کاهش سودآوری واحدهای صنفی متاثر از شرایط دشوار اقتصادی، آسیب جدی را متوجه واحدهای صنفی در همه کشور کرده است.

گرامی‌فر در برشمردن پیامدهای ادامه این وضعیت توضیح داد: افزایش تعطیلی واحدهای صنفی و خروج فعالان این حوزه از بازار، بیکاری گسترده کارکنان واحدهای صنفی را در پیش خواهد داشت.

وی با تاکید بر اینکه تداوم این مسیر به فرهنگ غذایی کشور آسیب جدی زده و کاهش تنوع و کیفیت غذاهای سنتی ایرانی که میراث فرهنگی کشور است را به دنبال دارد، اظهار داشت: در چنین شرایطی کاهش فشارهای مالیاتی و عوارض غیرضروری با در نظر گرفتن وضعیت رکود بازار و همچنین کمک به تأمین و کنترل قیمت مواد اولیه از طریق حمایت‌های دولتی می‌تواند بخشی از فشار تحمیل شده بر بازار را کاهش دهد.

رئیس اتحادیه  صنف چلوکباب، رستوران، اغذیه فروشان، تالارهای پذیرایی و تهیه غذای کرمان مطرح کرد: ارائه بسته‌های حمایتی ویژه شامل تسهیلات بانکی، معافیت‌های مالیاتی موقت و حمایت از بیمه کارکنان، می‌تواند به تسهیل شرایط برای واحدهای صنفی کمک کند.

گرامی‌فر در پایان مجدد تاکید کرد: صنف چلوکباب و رستوران‌داران، اغذیه فروشان یا به تعبیری صنعت غذای ایران در شرایط کنونی نیازمند حمایت فوری و مؤثر از سوی نهادهای ذی‌ربط است و بی‌توجهی به مشکلات این صنف، نه‌ تنها به تعطیلی گسترده واحدهای صنفی منتهی می‌شود، بلکه تبعات اقتصادی و اجتماعی گسترده‌ای برای فعالان این حرفه در پی خواهد داشت و تغییر این شرایط نیازمند درایت مسئولان، اقدامات عاجل و مؤثری است که به خروج از رکود کمک کرده و مانع تعطیلی بیش از پیش واحدهای صنفی و بیکاری نیروی کار شده و فعالان این صنف را از بن‌بست خارج کند.