وی افزود: واحدهای دارای پروانه کسب علاوه بر پرداخت مالیات، بیمه، اجاره و سایر هزینههای قانونی، موظف به رعایت استانداردهای بهداشتی و نظارتی هستند؛ از این رو ضروری است برخورد با واحدهای غیرمجاز با جدیت بیشتری دنبال شود تا رقابت سالم در بازار شکل بگیرد.
رئیس اتحادیه تولیدکنندگان و فروشندگان بستنی، آبمیوه و نوشابه تهران با اشاره به اهمیت کیفیت مواد اولیه گفت: کیفیت میوه، شیر و سایر مواد مصرفی، نقش تعیینکنندهای در سلامت و رضایت مصرفکنندگان دارد و تولیدکنندگان همواره تلاش میکنند از مواد اولیه استاندارد استفاده کنند، اما نوسانات بازار و مشکلات زنجیره تأمین، گاهی تأمین این مواد را با دشواری مواجه میکند.
مبرا ادامه داد: محصولات این صنف فسادپذیری بالایی دارند و حفظ زنجیره سرد در مراحل تولید، حملونقل و عرضه، یکی از مهمترین الزامات فعالیت واحدهای صنفی است که هزینههای قابل توجهی را نیز به فعالان این حوزه تحمیل میکند.
وی با تأکید بر ضرورت بهروزرسانی شیوههای کسبوکار اظهار کرد: امروز رفتار مصرفکنندگان در حال تغییر است و بسیاری از مشتریان به سمت سفارش اینترنتی، خدمات آنلاین و محصولات سلامتمحور گرایش پیدا کردهاند؛ از این رو واحدهای صنفی نیز باید با استفاده از ظرفیت فضای دیجیتال، برندسازی، طراحی محصولات جدید و ارتقای کیفیت خدمات، خود را با نیازهای جدید بازار هماهنگ کنند.
رئیس اتحادیه تولیدکنندگان و فروشندگان بستنی، آبمیوه و نوشابه تهران همچنین به کمبود نیروی انسانی ماهر اشاره کرد و گفت: آموزش نیروهای متخصص، بهویژه در زمینه تولید بستنی سنتی، تهیه آبمیوههای طبیعی و رعایت استانداردهای بهداشتی، یکی از نیازهای اساسی این صنف است و اتحادیه نیز در این زمینه برنامههایی را دنبال میکند.
مبرا در پایان با اشاره به فصلی بودن فعالیت بسیاری از واحدهای این صنف خاطرنشان کرد: فروش آبمیوه و بستنی در فصل تابستان به اوج میرسد، اما در نیمه دوم سال کاهش قابل توجهی پیدا میکند؛ از این رو مدیریت نقدینگی، کاهش هزینههای ثابت و حمایت از واحدهای صنفی در دورههای رکود، از جمله موضوعاتی است که باید مورد توجه سیاستگذاران قرار گیرد.
به گزارش پایگاه اطلاعرسانی اتاق اصناف تهران، محسن مبرا با اشاره به مهمترین چالشهای ساختاری این صنف اظهار کرد: یکی از مشکلات جدی، فعالیت برخی واحدهای فاقد پروانه کسب است که بدون رعایت کامل ضوابط بهداشتی و صنفی فعالیت میکنند و با رقابت ناسالم، زمینه آسیب به واحدهای مجاز را فراهم میآورند.
وی افزود: واحدهای دارای پروانه کسب علاوه بر پرداخت مالیات، بیمه، اجاره و سایر هزینههای قانونی، موظف به رعایت استانداردهای بهداشتی و نظارتی هستند؛ از این رو ضروری است برخورد با واحدهای غیرمجاز با جدیت بیشتری دنبال شود تا رقابت سالم در بازار شکل بگیرد.
رئیس اتحادیه تولیدکنندگان و فروشندگان بستنی، آبمیوه و نوشابه تهران با اشاره به اهمیت کیفیت مواد اولیه گفت: کیفیت میوه، شیر و سایر مواد مصرفی، نقش تعیینکنندهای در سلامت و رضایت مصرفکنندگان دارد و تولیدکنندگان همواره تلاش میکنند از مواد اولیه استاندارد استفاده کنند، اما نوسانات بازار و مشکلات زنجیره تأمین، گاهی تأمین این مواد را با دشواری مواجه میکند.
مبرا ادامه داد: محصولات این صنف فسادپذیری بالایی دارند و حفظ زنجیره سرد در مراحل تولید، حملونقل و عرضه، یکی از مهمترین الزامات فعالیت واحدهای صنفی است که هزینههای قابل توجهی را نیز به فعالان این حوزه تحمیل میکند.
وی با تأکید بر ضرورت بهروزرسانی شیوههای کسبوکار اظهار کرد: امروز رفتار مصرفکنندگان در حال تغییر است و بسیاری از مشتریان به سمت سفارش اینترنتی، خدمات آنلاین و محصولات سلامتمحور گرایش پیدا کردهاند؛ از این رو واحدهای صنفی نیز باید با استفاده از ظرفیت فضای دیجیتال، برندسازی، طراحی محصولات جدید و ارتقای کیفیت خدمات، خود را با نیازهای جدید بازار هماهنگ کنند.
رئیس اتحادیه تولیدکنندگان و فروشندگان بستنی، آبمیوه و نوشابه تهران همچنین به کمبود نیروی انسانی ماهر اشاره کرد و گفت: آموزش نیروهای متخصص، بهویژه در زمینه تولید بستنی سنتی، تهیه آبمیوههای طبیعی و رعایت استانداردهای بهداشتی، یکی از نیازهای اساسی این صنف است و اتحادیه نیز در این زمینه برنامههایی را دنبال میکند.
مبرا در پایان با اشاره به فصلی بودن فعالیت بسیاری از واحدهای این صنف خاطرنشان کرد: فروش آبمیوه و بستنی در فصل تابستان به اوج میرسد، اما در نیمه دوم سال کاهش قابل توجهی پیدا میکند؛ از این رو مدیریت نقدینگی، کاهش هزینههای ثابت و حمایت از واحدهای صنفی در دورههای رکود، از جمله موضوعاتی است که باید مورد توجه سیاستگذاران قرار گیرد.
